鸡头菜，是一种富含营养的蔬菜，常见于夏季，在我国南方常常被作为青菜使用。
鸡头菜呈现出淡绿色和小巧玲珑的姿态，给人以清新的感觉。
这种菜的叶子长成彼此互相交织的形状，形似一群小鸡栖息的样子，因此得名鸡头菜。
下面将介绍鸡头菜的营养价值和功效。
鸡头菜的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是含有较高的维生素C、维生素E和钙、铁等营养成分。
其中，维生素C的含量比普通蔬菜高出多倍，100克鸡头菜中维生素C的含量相当于100克的柿子椒、120个柚子、40个西红柿才能获得。
鸡头菜营养成分全面，有极高的营养价值，在烹饪和保健上应用广泛。
而且，鸡头菜还有许多的功效。
首先，能够增强人的免疫力。
因为它富含的多种营养成分能够帮助人们增强体质，提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
其次，鸡头菜能够促进胃肠蠕动，促进营养吸收，有助于保持身体健康。
再有就是，鸡头菜可缓解神经紧张、改善睡眠质量，对慢性疲劳综合症、高血压、糖尿病等病症均有一定的辅助治疗作用。
总之，鸡头菜不仅营养价值高，而且功效强大。
多吃鸡头菜对人体有益处，可以增强免疫力、促进营养吸收和缓解神经紧张等等，所以很受人们的欢迎。
人们要加强饮食健康意识，多吃这种富含营养的蔬菜，才能拥有一个健康的身体。